Oxalsyre

Oxalsyre er en organisk forbindelse, der findes i mange planter. Disse omfatter bladgrønt, grøntsager, frugter, kakao, nødder og frø. I planter er det normalt bundet til mineraler, der danner oxalat. Udtrykkene ”oxalsyre” og ”oxalat” anvendes i flæng i ernæringsvidenskab. Syrestyrken er meget større end i eddikesyre. Oxalsyre er et reduktionsmiddel og dets konjugerede base er et chelateringsmiddel til metalkationer.

Kemisk formel

C₂H₂O₄

CAS-nummer

144-62-7